Gli additivi alimentari in Europa
Biglietti
Gli additivi alimentari in Europa
Focus additivi nei prodotti alimentari
Il corso spiega cosa sono gli additivi alimentari, perché si usano e come l’Europa ne controlla sicurezza, autorizzazione ed etichettatura (codici “E”). L’obiettivo è aiutare a capirli e riconoscerli nei prodotti di tutti i giorni.
📅 Mercoledì 23 settembre 2026
🕘 09:30 – 12:00
💶 GRATUITO
Dr.ssa Alessandra Muraro - CEO Interlabeling
Quali additivi possono essere utilizzati negli alimenti in Europa? In quali quantità? E con quali regole di etichettatura?
Gli additivi alimentari sono uno degli ambiti più delicati per chi produce o commercializza alimenti: incidono su sicurezza, qualità, shelf-life e – soprattutto – conformità normativa. In Europa la materia è regolata in modo molto dettagliato e in continua evoluzione, con liste positive, condizioni d’uso specifiche e obblighi di dichiarazione in etichetta. Per le aziende è fondamentale saper interpretare correttamente le norme e gestire in modo sicuro ricettazione, fornitori e claim.
Questo corso fornisce una visione chiara e operativa del quadro europeo sugli additivi alimentari, con esempi pratici utili per affrontare controlli, audit e richieste commerciali.
Obiettivi del corso
Al termine della formazione i partecipanti saranno in grado di:
- comprendere definizione e ruolo degli additivi alimentari nel quadro UE;
- distinguere correttamente categorie funzionali e codici E;
- consultare e interpretare liste positive e condizioni d’impiego;
- valutare la conformità di un additivo in funzione di alimento, dose e tecnologia impiegata;
- gestire correttamente obblighi di etichettatura e presentazione degli additivi;
- riconoscere i principali punti critici (mix di additivi, carry-over, coadiuvanti, aromi vs additivi).
Programma
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Quadro generale e definizioni
- cosa sono gli additivi alimentari secondo la normativa UE
- differenze tra additivi, aromi, enzimi e coadiuvanti tecnologici
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Classificazione e categorie funzionali
- funzioni tecnologiche
- lettura pratica delle categorie e dei codici E
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Autorizzazione e liste UE
- principio delle liste positive
- condizioni d’uso per categoria di alimento
- come verificare l’ammissibilità di un additivo
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Limiti e criteri di impiego
- QM, limiti massimi, specifiche
- casi particolari: alimenti per gruppi vulnerabili, integratori, novel foods
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Etichettatura degli additivi
- obblighi di dichiarazione in lista ingredienti
- modalità corrette di indicazione (categoria + nome/codice E)
- esempi di etichette corrette e non conformi
- Casi pratici e criticità frequenti
- Q&A finale
A chi è rivolto
Il corso è pensato per:
- responsabili qualità, regulatory, R&D e produzione;
- tecnologi alimentari e laboratori;
- uffici acquisti e gestione fornitori;
- marketing e comunicazione che devono gestire ingredienti e claim;
- consulenti del settore alimentare.
Docente
Dott.ssa Alessandra Muraro – consulente esperta di normativa alimentare ed etichettatura, professionista Interlabeling
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione, utile per certificare le competenze acquisite e per rafforzare il proprio curriculum professionale.
Con la professionalità e l’esperienza di Interlabeling, le aziende trovano un partner affidabile non solo per la consulenza normativa, ma anche per la formazione specializzata del personale, trasformando la conformità in un reale vantaggio competitivo.
Se la tua azienda non riesce a organizzare internamente la formazione, ci pensa Interlabeling a formare i tuoi addetti, garantendo qualità, competenza e aggiornamento costante.
I posti sono limitati, massimo 10 partecipanti, iscriviti subito e riserva il tuo posto!