Il tema degli ultra-processed foods (UPF) entra ufficialmente nell'agenda dell'Unione europea. Il 28 agosto 2026 la Commissione europea ha pubblicato, nell'ambito del proprio Scientific Advice Mechanism (SAM), lo Scoping Paper "Scientific and ethical assessment of ultra-processed food consumption and recommendations for related policies in the EU".
Cosa contiene lo Scoping Paper
Il documento non introduce nuovi obblighi né una definizione giuridica di alimento ultra-processato. Il suo scopo è porre le basi scientifiche su cui la Commissione potrà eventualmente costruire, in futuro, politiche dedicate a questo tema.
Gli aspetti oggetto di valutazione
Lo Scoping Paper indica gli elementi che saranno esaminati nel corso dell'istruttoria scientifica: il grado di trasformazione degli alimenti, la composizione nutrizionale, gli ingredienti (inclusi additivi e aromi), le porzioni e la frequenza di consumo, e l'idoneità delle attuali classificazioni degli UPF a essere utilizzate a fini regolatori.
Nessuna nuova regola di etichettatura, per ora
Ad oggi non sono previste nuove regole di etichettatura legate agli alimenti ultra-processati. Il parere scientifico finale della Commissione è atteso per marzo 2027: solo a quel punto sarà possibile capire se e come le conclusioni dello Scoping Paper si tradurranno in proposte normative concrete.
Perché è un dossier da monitorare
Le conclusioni di questo lavoro scientifico potrebbero influenzare le future politiche europee sull'informazione al consumatore e, più in generale, sulla regolamentazione degli alimenti ultra-processati. Per le aziende del settore alimentare che operano sul mercato europeo, si tratta di un fascicolo da tenere sotto osservazione fin da ora.
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